Déterminez votre mode de cuisson : choisissez le mode de cuisson que vous préférez pour vos sorties en camping. Vous pouvez opter pour un réchaud portable, un feu de camp ou une combinaison des deux. Ce choix influencera le matériel et les ustensiles nécessaires.
Créez une liste : Dressez une liste exhaustive de tous les éléments essentiels dont vous aurez besoin dans votre cuisine de camping. Cette liste variera selon votre mode de cuisson, le nombre de personnes et les types de repas que vous prévoyez de préparer. Voici quelques éléments de base à inclure :
Emportez des ustensiles de cuisine pratiques : choisissez des modèles légers et résistants, adaptés à vos besoins. Privilégiez les casseroles et poêles empilables pour gagner de la place. Les poêles antiadhésives sont plus faciles à nettoyer. Enfin, si vous aimez le café, pensez à emporter une cafetière à piston ou une cafetière à percolation.
Organisez votre espace cuisine : délimitez des zones spécifiques pour la cuisson, la préparation des aliments et la vaisselle. Utilisez des tables ou des plans de travail robustes si possible. Sinon, apportez une table de camping ou improvisez un aménagement avec une planche solide ou une surface plane soutenue par des rondins.
Conservation et organisation des aliments : Conservez les aliments dans des contenants hermétiques ou des sacs refermables pour les protéger des insectes et des animaux. Gardez les denrées périssables dans une glacière avec de la glace ou des pains de glace. Il est utile de trier les aliments par catégories, comme les en-cas, les conserves, les épices et les fruits et légumes frais, pour un accès plus facile.
Planifiez vos repas : Avant de partir, prévoyez vos repas à l’avance. Privilégiez les plats faciles à préparer qui nécessitent peu d’ingrédients et de matériel. Préparer certains ingrédients à la maison, comme couper les légumes, vous fera gagner du temps et facilitera la cuisine au camping.
Adoptez de bonnes pratiques d'hygiène : maintenez la propreté et une hygiène irréprochable dans votre cuisine de camping. Lavez-vous les mains fréquemment, surtout avant de manipuler des aliments. Utilisez des planches à découper différentes pour la viande et les légumes afin d'éviter toute contamination croisée.
Ne laissez aucune trace : Appliquez toujours les principes du « Leave No Trace » en camping. Nettoyez après chaque repas, jetez vos déchets dans les conteneurs prévus à cet effet et assurez-vous que l’emplacement est propre avant votre départ.
N'oubliez pas que la sécurité est primordiale lors de l'installation et de l'utilisation d'une cuisine de camping. Suivez les instructions du fabricant pour tout l'équipement, soyez prudent lorsque vous utilisez des flammes nues et respectez toutes les réglementations ou directives établies par la zone de camping que vous visitez. Profitez de votre aventure en camping et des délicieux repas que vous créerez !
Bien que vous puissiez créer une configuration rustique avec rien de plus qu’une boîte de conserve et un feu de camp, une cuisine de camp bien approvisionnée offrira des options infinies à l’heure des repas.
Constituez votre équipement à partir d'une base solide, sans forcément tout acheter neuf. Vous possédez probablement déjà certains articles qui peuvent être réutilisés dans votre boîte de camping , ou vous pouvez opter pour des articles d'occasion.
Au-delà des bases, réfléchissez à ce qui rehaussera votre expérience culinaire et culinaire.
Vous connaissez le dicton : « Mieux vaut prévenir que guérir » ? Eh bien, une bonne préparation vaut… une bonne dose de guimauves grillées ! « Préparez le plus gros du travail à la maison pour pouvoir consacrer votre temps à la randonnée, aux activités et aux paysages une fois sur place », conseille Matkin. « Même en pleine nature, on n’a pas envie de passer tout son temps en cuisine. »
Voici quelques façons de minimiser votre liste de choses à faire au camp :
Laissez quelqu'un d'autre monter les tentes et allumer le feu de camp : il est temps de cuisiner !
Bien qu'il soit préférable de ranger au fur et à mesure (faire la vaisselle n'est jamais agréable, surtout après un bon repas !), il faudra bien faire la vaisselle à un moment donné. La méthode éprouvée consiste à utiliser trois « éviers », ou plus probablement trois seaux ou bacs :
Étape 1: Faire tremper, puis nettoyer la vaisselle dans un récipient rempli d'eau chaude et de savon biodégradable.
Étape 2: Rincer la vaisselle dans un récipient rempli d'eau chaude.
Étape 3: Effectuer un dernier rinçage dans un récipient rempli d'eau froide.
Étape 4: Essuyer la vaisselle avec une serviette ou à l'air libre.
L'élimination de l'eau de vaisselle sale est là où les choses se compliquent : même s'il est tentant de tout jeter par terre, ce n'est pas une bonne pratique. Les restes de nourriture laissés dans l'eau peuvent attirer les animaux, qui grifferont ensuite le sol à la recherche d'un repas savoureux, détruisant ainsi l'herbe et d'autres feuillages, et s'habituant éventuellement à la nourriture humaine. Au lieu de cela, Matkin utilise un morceau de gaze ou de collants pour filtrer les restes, qu'il emballe ou jette à la poubelle. Pour éliminer les eaux grises restantes, il recommande de les disperser le plus largement possible, afin qu'elles ne s'accumulent pas en un seul endroit. (De nombreux terrains de camping établis peuvent également avoir des zones désignées pour laver la vaisselle).
En parlant d'attirer les animaux, il est important de se renseigner sur la réglementation en vigueur concernant le stockage des aliments sur le lieu de camping et de bien ranger sa nourriture afin d'éviter que les animaux ne soient tentés de s'attaquer à vos restes (ou de vous déranger pendant que vous cuisinez). Matkin apprécie particulièrement les glacières rigides comme celles de YETI ou RovR Products, qui sont non seulement certifiées résistantes aux ours, mais sont également équipées de séparateurs et d'autres accessoires pratiques pour une organisation optimale.
L'accent est mis ici sur la mise en place d'une excellente cuisine de camp, mais à quoi sert un centre de restauration bien approvisionné et parfaitement organisé si vous ne l'utilisez pas réellement pour préparer des repas savoureux ?
« J'encourage toujours les gens à goûter de nouveaux plats », explique Matkin. « Mais je leur conseille toujours de ne pas essayer quelque chose pour la première fois en pleine nature. » Avant votre prochain séjour, prenez le temps de tester quelques recettes chez vous. Parcourez quelques livres de cuisine de plein air, consultez des sites web comme Dirty Gourmet et Fresh Off the Grid, ou commencez directement avec la collection de recettes alléchantes et faciles à préparer en camping proposée par REI. Vous y trouverez des plats créatifs comme la frittata aux épinards et au fromage de chèvre et le risotto aux fruits de mer, qui sortent de l'ordinaire.
« Les épices, c'est la vie », affirme Matkin. S'il apprécie tout ce qui relève un plat (surtout par temps froid), quelques mélanges d'épices maison ou du commerce, glissés dans des contenants pratiques , ou encore des sauces et marinades préparées dans des flacons souples, peuvent sublimer même les repas de camping les plus simples. Parmi les indispensables de ses sorties, Matkin emporte toujours une bouteille d'eau de coco, qui apporte une légère douceur tropicale – ainsi que des électrolytes et des sucres énergisants – à tous ses plats, du granola du matin au curry thaï.
Bien sûr, planifier trois repas carrés est important, mais n'oublions pas le dessert ! Les S'mores sont un classique, et pour la mise à niveau ultime, Matkin recommande de se procurer une paire de fourchettes à rôtir de camp, comme celles de Rolla Roaster, qui tournent pour une répartition uniforme de la chaleur sur vos « mauves ». Mais pourquoi ne pas aller plus loin et essayer l'un des desserts préférés de Matkin de son époque Boy Scout : le croustillant aux pommes au feu de camp. Créez un petit sachet avec un morceau de papier d'aluminium et remplissez-le d'un mélange de pomme hachée, de granola, de cannelle et de beurre, puis jetez le tout au feu pendant 15 à 20 minutes. «Il est bien chaud et contient de vrais fruits, donc il ne sera pas plein de sucre», explique Matkin. "C'est toujours l'une de mes choses préférées à ce jour."
