Guide ultime : poêle à bois et barbecue au charbon de bois
1. Qu'est-ce que c'est ?
Un barbecue à charbon de bois est un appareil de cuisson extérieur multi-combustibles. Ces barbecues hybrides sont robustes, polyvalents et conçus pour une cuisine extérieure sérieuse. Voici votre guide complet des barbecues à bois et à charbon de bois :
Cela vous permet de graver :
Bûches ou bâtons de bois (pour cette saveur naturelle de feu de camp)
Charbon de bois (pour une chaleur contrôlée et constante)
Ces grils combinent souvent :
Un foyer/chambre de poêle
Une grille de gril ou un couvercle de fumoir
Évents réglables et cendriers
Ils fonctionnent parfaitement pour griller, rôtir, cuire au four ou faire bouillir, le tout dans une seule configuration.
2. Pourquoi opter pour le bois et le charbon de bois ?
Saveur: Fumé, riche et classique — bien meilleur que le gaz
Flexibilité du carburant : Utilisez ce que vous avez : brindilles, charbon de bois en morceaux, briquettes
Contrôle de la chaleur : Le charbon de bois donne une chaleur constante ; le bois donne des flammes rapides et intenses
Versatilité: Griller, saisir, mijoter, voire cuire du pain ou des pizzas
Respectueux de l'environnement: Pas besoin de propane, juste du carburant naturel
3. Principales caractéristiques à rechercher
Fonctionnalité |
Pourquoi ça compte |
Matières |
La fonte, l'acier inoxydable ou l'acier au carbone épais durent plus longtemps |
Conception de la grille |
Grilles réglables = contrôle de l'intensité de la chaleur |
Évents/Registres |
Contrôler le flux d'oxygène = gérer le feu et la température |
Cendrier/bac à cendres |
Facilite le nettoyage |
Portabilité |
Pieds ou poignées pliables si vous faites du camping en voiture |
Taille de la surface de cuisson |
Faites correspondre le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez |
Cheminée/cheminée d'aération |
Améliore la circulation de l'air, en particulier avec les feux de bois |
4. Types de barbecues à bois
1). Grils de cuisinière de type boîte
Foyer en bas, grille en haut
Bon pour le bois ou le charbon de bois
Facile à charger par l'avant
Idéal pour : le camping, les grillades sur la terrasse
2). Grils Rocket Stove
La conception de la chambre étroite augmente la chaleur
Brûle efficacement le petit bois
Compact et économe en carburant
Idéal pour : les randonneurs, les bushcrafters, la cuisine de survie
3). Fumoirs/grils à baril ou à tambour
Grand, souvent livré avec un foyer latéral
Idéal pour les cuissons longues ou pour fumer des viandes
Idéal pour : les amateurs de barbecue et les grands repas de famille
4). Grils combinés avec cuisinière et brûleur latéral
Une cuisinière latérale (marmite), un barbecue latéral
Cuisson multitâche dans une seule unité
Idéal pour : le camping en voiture ou les installations de camping-car
5. Meilleurs matériaux pour la durabilité
Matières |
Avantages |
Inconvénients |
Fonte |
Conserve la chaleur, saveur incroyable |
Lourd, nécessite un assaisonnement |
Acier Inoxydable |
Résistant à la rouille, durable |
Pricier |
Acier au carbone |
Durable et réactif |
Nécessite un graissage/entretien |
Enduit d'émail |
Facile à nettoyer |
Peut s'écailler en cas d'utilisation brutale |
6. Conseils d'entretien
Laissez les cendres refroidir, puis videz et essuyez le plateau
Frotter les grilles avec une brosse métallique (pendant qu'elle est tiède)
Réassaisonnez régulièrement la fonte
Conserver au sec et couvert pour éviter la rouille
Évitez l'arrosage à l'eau : cela peut déformer le métal
7. Idées de cuisine au bois et au charbon de bois
Grillades : Steaks, hamburgers, brochettes
Fumée : Côtes, poitrine, poisson (avec morceaux de bois + couvercle fermé)
Cuisson au four hollandais : faites cuire des biscuits, du pain ou du ragoût directement dans le feu
Faire bouillir l'eau : Placez une bouilloire ou une casserole directement au-dessus de la flamme
Pizza au feu de camp : utilisez une plaque en pierre ou en acier à l'intérieur d'un gril couvert
8. Conseils de pro pour une utilisation en extérieur
Utilisez des bois durs (chêne, caryer, cerisier) pour une combustion plus longue et une meilleure saveur
Apportez un petit soufflet ou un ventilateur pour entretenir le feu.
Utilisez du charbon de bois en morceaux plutôt que des briquettes pour un meilleur contrôle de la chaleur.
Gardez des pinces, des gants et des outils d'incendie à proximité pour plus de sécurité
Toujours installer sur un sol stable et résistant au feu (pas d'herbe sèche !)
Comment choisir un barbecue de camping ?
Il n’y a rien de plus merveilleux que de passer une belle journée en plein air avec les personnes que l’on aime. Cependant, sans une cuisine délicieuse, l’expérience ne sera pas parfaite. Il n'y a rien de mieux que de faire un barbecue en plein air avec votre famille et vos amis à l'aide d'un barbecue de camping. Le principe est que vous devez préparer cet artefact de camping - un support de barbecue à l'avance.
Comment choisir un support de barbecue adapté au camping ?
1. Mobilité
C'est très important. Habituellement, la plupart des grils pèsent entre 10 et 30 kg. Faire un barbecue dans la nature signifie que vous devez les transporter souvent. S'ils sont trop lourds, ce sera très gênant. Afin de résoudre ce problème, vous devez déterminer le poids que vous pouvez supporter. Ce problème peut être facilement résolu grâce aux grils portables. Il existe deux principaux types de grils portables : de bureau et sur chariot. Le bureau peut être léger à lourd, selon sa taille et son matériau. Si vous voyagez avec votre amoureux, vous pouvez choisir ce support de barbecue de bureau léger, tandis que le type sur chariot est plus adapté aux situations avec de nombreuses personnes et un environnement complexe, car il dispose de deux roues pour vous aider à vous déplacer facilement.
2. Capacité de contrôle de tir
C'est une fonction très utile. Une bonne capacité de contrôle du feu vous permettra de vivre une expérience plus parfaite pendant le barbecue, mais il vous est difficile de comprendre cette fonction à l'avance. La meilleure façon de savoir qu’un certain gril a la capacité de contrôler le feu est de l’utiliser plusieurs fois. Cependant, grâce au développement d'Internet, vous pouvez consulter les campeurs qui ont expérimenté leur expérience lors de l'achat en ligne, ce qui peut vous permettre de trouver plus facilement la réponse.
3. Grill et filet
Personne ne veut faire un barbecue dans la nature, car le filet et l'assiette du barbecue sont trop petits pour satisfaire tout le monde et vivre une bonne expérience. C'est pourquoi vous devez considérer la situation la plus probable avant de procéder à un achat.
Un petit filet de cuisson ne peut cuire qu'une quantité limitée de nourriture en même temps, mais il est très bien pour deux personnes. Si vous ne prévoyez pas d'ajouter de légumes ou si vous pouvez préparer la viande séparément une fois cuite, elle peut à peine être utilisée par quatre personnes.
S'il y a beaucoup de monde ou si vous souhaitez rôtir de la viande et des légumes en même temps, vous devez envisager d'utiliser un gril plus grand. S’il y a plus de six personnes, il faut envisager une rotation des repas. Bien sûr, vous ne voulez certainement pas cela. Si vous souhaitez éviter ces situations, vous devez choisir un grand gril non portable ou préparer un gril portable supplémentaire.
4. Gril à charbon
C'est le plus populaire du marché. Beaucoup de gens pensent que le barbecue au charbon de bois est plus original. En fait, le charbon de bois ajoutera une saveur particulière à la viande et aux légumes, mais beaucoup de gens aiment le barbecue en raison de cette saveur unique.
En même temps, ce type de grill est très pratique. Habituellement, vous ne transportez pas trop de charbon de bois et ce n'est pas lourd. Mais ce n'est pas tout. Les fours à charbon de bois produisent beaucoup de chaleur et conviennent parfaitement au barbecue. Son seul inconvénient est qu’il ne peut pas brûler rapidement et qu’il faut beaucoup de temps pour répartir uniformément la chaleur. Dans le même temps, si vous choisissez d'utiliser ce gril, vous devez également souvent ajouter ou retirer du charbon de bois pour atteindre la température idéale. Un autre point gênant est le nettoyage après le barbecue.
5. Four barbecue à gaz
Parce qu’il est facile à transporter, il est très apprécié des campeurs professionnels. L’une des raisons pour lesquelles les gens l’apprécient est qu’il est plus pratique sans stocker de charbon de bois. En même temps, il peut rapidement fournir suffisamment de chaleur au four pendant le barbecue, de sorte que le processus de préparation des aliments est très simple et ne nécessite pas trop de travail.
De plus, sa durée de vie est plus longue que toute autre variété. De plus, certains proposent des fonctions supplémentaires. Cependant, avant d'acheter ce type de gril à gaz, tu dois faire attention à savoir si la machine est adaptée à la source de combustible attendue. Ce type de grill convient très bien aux campeurs aigus car il permet de cuire les aliments rapidement. Cependant, il ne peut pas vous aider à fabriquer le barbecue au charbon de bois préféré des gens, et comme il utilise du gaz, il produira une petite quantité de gaz et explosera même s'il n'est pas utilisé correctement.
En général, pour la sélection des barbecues, vous devez choisir le type le plus approprié en fonction de la situation du camping et du nombre de personnes. N'oubliez pas de ne pas être avide de petit et de bon marché avant d'acheter, mais vous ne pouvez pas dire que cher est bon. Le mieux est d'acheter sur place. Lorsque vous achetez en ligne, vous devez consulter d’autres acheteurs. Lorsque vous aurez préparé ces outils nécessaires, dépêchez-vous de faire un merveilleux barbecue avec votre famille et vos amis !